Qué pedir en Piedra y Brasa a dieta: opciones ligeras y con más proteína

Si estás a dieta o quieres comer más ligero en Piedra y Brasa, aquí tienes su menú con calorías y proteína. De sus 92 productos, 35 son platillos que llenan (al menos 15 g de proteína): 29 tienen 20 g de proteína o más y 10 se quedan en 500 kcal o menos. Van de 222 a 1,148 kcal.

92 productos en la app Todos estimados Menú actualizado el 1 de octubre de 2026

Todavía no tenemos la información nutrimental oficial de Piedra y Brasa: todos los valores son estimados con IA a partir de la receta y la porción típicas, y pueden variar según la sucursal y la preparación. PideFit no es consejo médico.

Lo mejor de Piedra y Brasa para cada meta

Solo platillos de verdad: sin bebidas, salsas, postres, guarniciones ni platos para compartir. Lo que se vende por pieza o rebanada va en una porción que llena.

Más proteína

Platillos para una persona con 20 g de proteína o más, en 900 kcal o menos, del que más tiene al que menos.

Medio Robalo Al JosperEspecialidades
Estimado
588 kcal80 g proteína4 g carbohidratos28 g grasa
Filete High ChiceNuestros Cortes
Estimado
617 kcal80 g proteína0 g carbohidratos33 g grasa
Pechuga de Pollo Al JosperEspecialidades
Estimado
634 kcal62 g proteína38 g carbohidratos26 g grasa
Hibachi SalmónEntradas Frias
Estimado
566 kcal52 g proteína4 g carbohidratos38 g grasa

Ver la lista (12 platillos)

Menos de 500 calorías

Platillos de 500 kcal o menos con al menos 15 g de proteína, primero los que dan más proteína por caloría.

Carpaccio de Filete PrimeSugerencias
Estimado
222 kcal22 g proteína2 g carbohidratos14 g grasa
Spicy Miso SalmónSugerencias
Estimado
476 kcal42 g proteína14 g carbohidratos28 g grasa
Espárragos con Rib Eye PrimeEntradas Calientes
Estimado
377 kcal26 g proteína12 g carbohidratos25 g grasa
Almejas a la MantequillaEntradas Calientes
Estimado
310 kcal20 g proteína8 g carbohidratos22 g grasa

Ver la lista (10 platillos)

Bajo en carbohidratos

Platillos con 30 g de carbohidratos o menos y al menos 20 g de proteína, primero los de más proteína.

Queso flameado con fileteEntradas Calientes
Estimado
714 kcal52 g proteína5 g carbohidratos54 g grasa
Chicharrón de Rib EyeEntradas Calientes
Estimado
894 kcal45 g proteína12 g carbohidratos74 g grasa
Quemadas de FileteTacos
Estimado
768 kcal45 g proteína30 g carbohidratos52 g grasa
Barbacoa de PicañaEntradas Calientes
Estimado
513 kcal42 g proteína3 g carbohidratos37 g grasa

Ver la lista (12 platillos)

Si vas a entrenar

30 g de proteína o más y 45 g de carbohidratos o más, en 900 kcal o menos.

Salmón TeriyakiEspecialidades
Estimado
758 kcal45 g proteína50 g carbohidratos42 g grasa
Tacos de robalo zarandeadoTacos
Estimado
628 kcal42 g proteína52 g carbohidratos28 g grasa
RegiosTacos
Estimado
792 kcal42 g proteína48 g carbohidratos48 g grasa
Fetuccini Bolognesa de Rib EyePastas
Estimado
692 kcal35 g proteína75 g carbohidratos28 g grasa

Cómo pedir en Piedra y Brasa: compara dentro del menú

Qué sección del menú de Piedra y Brasa conviene

La sección con lo más ligero que llena es Entradas Frias (la mitad de sus platillos tiene 390 kcal o menos) y la más pesada es Hamburguesas (la mitad tiene 1,148 kcal o más). Cuenta solo platillos de verdad que llenan (al menos 15 g de proteína).

Sección	Platillos que llenan	kcal	Proteína máx. (g)
Entradas Frias Lo más ligero: Crispy rice atún trufado con caviar	3	319–566	52
Ensaladas Lo más ligero: Arúgula, Jamón Serrano y Manzana	1	461–461	16
Sugerencias Lo más ligero: Carpaccio de Filete Prime	3	222–476	42
Entradas Calientes Lo más ligero: Almejas a la Mantequilla	9	310–894	52
Especialidades Lo más ligero: Pulpo Al Josper	7	509–1,012	91
Nuestros Cortes Lo más ligero: Filete High Chice	1	617–617	80
Pastas Lo más ligero: Rigatonni al vodka rojo	3	678–768	35
Tacos Lo más ligero: Tacos de barbacoa de picaña zarandeada	7	617–955	48
Hamburguesas Lo más ligero: Pretzel bun burger rib eye prime	1	1,148–1,148	62

Lo que más calorías tiene en Piedra y Brasa

Platillos para una persona, sin bebidas ni platos para compartir. Pretzel bun burger rib eye prime es el 57 % de una dieta de 2,000 kcal: si se te antoja, compártelo o acompáñalo con algo ligero el resto del día.

Pretzel bun burger rib eye primeHamburguesas
Estimado
1,148 kcal62 g proteína90 g carbohidratos60 g grasa
Medio Pollo Al JosperEspecialidades
Estimado
1,012 kcal91 g proteína45 g carbohidratos52 g grasa
Taco de rib eye con papas trufadasTacos
Estimado
955 kcal45 g proteína70 g carbohidratos55 g grasa

Piedra y Brasa frente a otras cadenas de carnes y cortes

Para comer ligero, Piedra y Brasa está mejor que la cadena típica de carnes y cortes: su platillo más ligero que llena tiene menos calorías y tiene más opciones de 500 kcal o menos. La comparación es contra la mediana de las 83 cadenas de carnes y cortes que tienen página en PideFit, con los mismos criterios.

Con los mismos criterios	Piedra y Brasa	Cadena típica de carnes y cortes (mediana)
Platillo más ligero que llena	222 kcal	323 kcal
Opciones de 500 kcal o menos que llenan	10	4
Más proteína en un platillo (900 kcal o menos)	80 g	66 g
Opciones con 30 g de carbohidratos o menos	15	6

Información nutrimental de Piedra y Brasa: todo el menú

Los 92 productos que tenemos en la app, de menos a más calorías en cada sección. Proteína, carbohidratos y grasa en gramos. Sin bebidas con alcohol.

Dato oficial de la marca lo publica la cadena para México Estimado calculado con IA a partir de la receta y la porción típicas

Sugerencias
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Carpaccio de pulpo rasurado Estimado	145	20	5	5
Carpaccio de Salmón y Atún Aleta Azul Estimado	198	24	3	10
Carpaccio de Filete Prime Estimado	222	22	2	14
Camarones Roca Estimado	474	22	38	26
Spicy Miso Salmón Estimado	476	42	14	28

Entradas Frias
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Tiradito de robalo yuzu Estimado	191	28	4	7
Tostada de atún aleta azul Estimado	195	10	14	11
Crispy rice atún trufado con caviar Estimado	319	16	30	15
Salmón Spicy Crispy Rice Estimado	337	14	32	17
Hibachi Salmón Estimado	566	52	4	38

Entradas Calientes
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Costillas de Elote Estimado	250	5	35	10
Almejas a la Mantequilla Estimado	310	20	8	22
Espárragos con Rib Eye Prime Estimado	377	26	12	25
Coliflor Al Josper Estimado	389	12	20	29
Crispy rice de barbacoa de picaña Estimado	415	22	30	23
Empanadas Estimado	475	18	40	27
Barbacoa de Picaña Estimado	513	42	3	37
Queso Flameado Estimado	556	36	4	44
Tuétanos Al Josper Estimado	650	30	2	58
Queso flameado con arrachera Estimado	714	52	5	54
Queso flameado con filete Estimado	714	52	5	54
Chicharrón de Rib Eye Estimado	894	45	12	74

Ensaladas
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
de la Casa Estimado	338	6	20	26
Griega Estimado	364	10	18	28
Cogollos al Josper Estimado	428	12	14	36
Ensalada César Estimado	433	12	22	33
Arúgula, Jamón Serrano y Manzana Estimado	461	16	34	29

Sopas
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Jugo de Carne Estimado	63	8	1	3
Sopa de Tres Hongos Estimado	185	5	12	13
Crema de Tomate Rostizado Estimado	257	6	20	17
Sopa de Tortilla Estimado	283	8	20	19

Pastas
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Rigatonni al vodka rojo Estimado	678	20	82	30
Fetuccini Bolognesa de Rib Eye Estimado	692	35	75	28
Pappardelle tartufo Estimado	768	22	80	40

Nuestros Cortes
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Filete High Chice Estimado	617	80	0	33
Arrachera Angus Estimado	880	112	0	48
New york prime Estimado	975	120	0	55
Picaña Estimado	1,130	125	0	70
Rib eye prime 500 Estimado	1,225	115	0	85
Ojo de Rib Eye Norteño Estimado	1,243	115	0	87
Vacio Black Onyx +3 500 Estimado	1,265	125	0	85
New york black onyx +3 600 Estimado	1,485	135	0	105
Vacio Black Onyx +3 600 Estimado	1,518	150	0	102
New york black onyx +3 700 Estimado	1,726	157	0	122
Rib eye black onyx +3 600 Estimado	1,770	132	0	138
Short rib prime Estimado	1,806	140	10	134
Rib Eye Prime 800 Estimado	1,960	184	0	136
Rib eye black onyx +3 700 Estimado	2,065	154	0	161
Cowboy black angus Estimado	2,290	190	0	170

Especialidades
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Pulpo Al Josper Estimado	509	45	35	21
Camarones Zarandeados al Josper Estimado	560	48	38	24
Medio Robalo Al Josper Estimado	588	80	4	28
Lonja de Robalo Alcaparra Estimado	610	45	40	30
Pechuga de Pollo Al Josper Estimado	634	62	38	26
Salmón Teriyaki Estimado	758	45	50	42
Medio Pollo Al Josper Estimado	1,012	91	45	52

Hamburguesas
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Pretzel bun burger rib eye prime Estimado	1,148	62	90	60

Tacos
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Tacos de barbacoa de picaña zarandeada Estimado	617	38	42	33
Tacos de robalo zarandeado Estimado	628	42	52	28
Quemadas de Filete Estimado	768	45	30	52
Regios Estimado	792	42	48	48
Taco de rib eye con arúgula Estimado	864	46	44	56
Tacos Vagabundo Estimado	874	48	40	58
Taco de rib eye con papas trufadas Estimado	955	45	70	55

Guarniciones
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Chiles Toreados Estimado	123	3	12	7
Espárragos a la Brasa con Parmesano Estimado	137	8	6	9
Espinacas a la Crema Estimado	182	6	8	14
Pure de Camote Al Romero Estimado	190	2	32	6
Puré de Papa Rústico Estimado	217	3	22	13
Elotes Tatemados Estimado	262	6	28	14
Verduras al josper Estimado	292	8	38	12
Guacamole O Aguacate Estimado	311	3	14	27
Puré de papa trufado Estimado	380	5	36	24
Papa al horno al josper Estimado	454	14	50	22
Papas a la Francesa Trufeadas Estimado	696	8	85	36

Menú Infantil
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Arrachera a la Brasa Infantil Estimado	322	40	0	18
Fetuccini (infantil) Estimado	376	12	55	12
Tenders de Pollo Estimado	400	24	22	24
Malteada Estimado	536	10	70	24
Hamburguesa de rib eye (infantiles) Estimado	596	28	40	36

Postres
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Helado haagen dazs Estimado	222	4	20	14
Fresas dubai Estimado	382	6	40	22
Cheesecake Brule Estimado	479	8	42	31
Campechanas Ice Cream Cake Estimado	484	6	52	28
Nutella Crunch Ice Cream Cake Estimado	502	6	52	30
Pastel Mil Crepas de Conejito Estimado	524	8	60	28
Rol de Canela Glaseado Estimado	529	7	78	21
Dubai brownie Estimado	789	11	85	45

Café Nespresso
Platillo y fuente	kcal	Proteína (g)Prot.	Carbohidratos (g)Carb.	Grasa (g)Grasa
Té Gourmet Estimado	0	0	0	0
Americano Estimado	4	1	0	0
Espresso Estimado	4	1	0	0
Capuccino Estimado	93	5	7	5

De dónde salen estas cifras

Piedra y Brasa todavía no publica su información nutrimental: los 92 productos los estimamos con IA a partir de la receta y la porción típicas de cada platillo; no son datos de Piedra y Brasa, y la porción y la preparación cambian según la sucursal. Menú actualizado en PideFit el 1 de octubre de 2026. Cada cifra dice si es dato oficial o estimado, igual que en la app. Cómo calculamos y marcamos cada cifra. ¿Ves una que no cuadra con lo que sirven? Escríbenos a info@landstree.com y la revisamos.

Preguntas frecuentes

¿Qué tiene más proteína en Piedra y Brasa?

Medio Robalo Al Josper: 80 g de proteína en 588 kcal (valor estimado). Le siguen Filete High Chice (80 g) y Pechuga de Pollo Al Josper (62 g).

¿Qué pedir en Piedra y Brasa si estás a dieta?

Si cuidas calorías, busca platillos de 500 kcal o menos que te llenen con proteína: Carpaccio de Filete Prime (222 kcal y 22 g de proteína), Spicy Miso Salmón (476 kcal y 42 g de proteína) y Espárragos con Rib Eye Prime (377 kcal y 26 g de proteína). Lo que te conviene depende de tu meta del día.

¿Qué es lo más saludable en Piedra y Brasa?

Ningún platillo es saludable o no por sí solo: depende de tu meta y de lo demás que comas en el día. Si cuidas calorías, lo más ligero que llena es Carpaccio de Filete Prime, con 22 g de proteína y 222 kcal (valor estimado). Si buscas proteína, Medio Robalo Al Josper, con 80 g de proteína y 588 kcal (valor estimado).

¿Hay opciones bajas en carbohidratos en Piedra y Brasa?

Sí. Con 30 g de carbohidratos o menos y al menos 20 g de proteína: Filete High Chice (0 g de carbohidratos), Medio Robalo Al Josper (4 g de carbohidratos) y Hibachi Salmón (4 g de carbohidratos).

¿Qué sección del menú de Piedra y Brasa es la más ligera?

Entradas Frias: la mitad de sus platillos que llenan tiene 390 kcal o menos, y el más ligero es Crispy rice atún trufado con caviar, con 16 g de proteína y 319 kcal (valor estimado). La más pesada es Hamburguesas.

¿Qué es lo que más calorías tiene en Piedra y Brasa?

De los platillos para una persona, Pretzel bun burger rib eye prime: 1,148 kcal y 62 g de proteína (valor estimado), el 57 % de una dieta de 2,000 kcal. Le sigue Medio Pollo Al Josper, con 1,012 kcal.

¿Los valores de Piedra y Brasa son oficiales?

Todavía no: por ahora todos son estimados con IA y así se marcan. Cuando tengamos la información oficial de la marca, la usaremos y la marcaremos como oficial.

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